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Mujer intercambia artesanías por despensas, en Querétaro 2020-05-08 Covid-19 paraliza la producción automotriz en México; cae 98% 2020-05-08 AMLO pide festejar Día de las Madres con sana distancia


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El nixtamal es en Querétaro (Estado) un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos.


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